Uma ótima pedida para a hora do lanche! Salva, faz e conta pra gente 👊🏼😋

INGREDIENTES

Massa:

• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de grão de bico
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de amido de milho
• 85g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água gelada (se necessário)
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de café de cúrcuma

Recheio:

• 4 ovos
• 4 xícaras de folhas de espinafre
• 300g de creme de leite fresco
• 1/2 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 70g de queijo minas padrão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em uma tigela, misture todas as farinhas, o sal e a cúrcuma.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
3. Junte o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a colher de sopa de água gelada para dar liga.
4. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15-20 minutos.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Abra a massa e forre uma forma de quiche de fundo removível, deixando-a uniforme.
7. Fure a massa com um garfo e pré-asse por 10 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio:

1. Lave, higienize e seque bem as folhas de espinafre.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione o espinafre e refogue até murchar.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Escorra o excesso de líquido, pique grosseiramente o espinafre e reserve.
4. Em uma tigela, bata levemente os ovos. Em outra, misture o creme de leite fresco, os ovos batidos, a cebola roxa, sal, pimenta e o espinafre refogado.

Montagem:

1. Retire a massa do forno e despeje o recheio.
2. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até dourar. O tempo pode variar de acordo com o forno.

Pronto! Agora é só aproveitar essa quiche deliciosa e sem glúten.