Se você está procurando uma refeição leve, refrescante e cheia de sabor, essa salada com feijões e vegetais é a escolha perfeita! Além de ser super fácil de fazer, ela é uma explosão de cores e texturas, que combina ingredientes saudáveis para garantir uma refeição completa e nutritiva. O toque cremoso do abacate, o frescor do coentro e o equilíbrio entre o feijão e os vegetais tornam essa salada ideal para os dias quentes ou para dar aquele up em qualquer refeição.

E o melhor de tudo? Esta salada é versátil, pode ser servida como prato principal ou acompanhamento e ainda é rica em fibras, proteínas vegetais, vitaminas e gorduras boas. Vamos aprender como preparar essa delícia?

Receita de @organi.com.br

Ingredientes:

• 1 xícara de pimentão picado (use o vermelho, amarelo ou ambos para uma salada mais colorida);
• 1 xícara de milho cozido (pode ser fresco ou enlatado);
• 1 xícara de feijões (pode ser feijão preto, carioca ou outro de sua preferência);
• 1/2 xícara de cebola roxa picada;
• 1 tomate cortado em cubos;
• 1 abacate em cubos;
• 1 pimenta de cheiro, cortada em fatias finas e sem sementes;
• Um punhado de coentro fresco picado grosseiramente;
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 1/4 xícara de suco de limão (para dar aquele toque cítrico e refrescante);
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, adicione todos os vegetais: o pimentão, milho, feijões, cebola roxa, tomate, abacate e pimenta de cheiro.
2. Regue os ingredientes com o azeite de oliva e o suco de limão.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Finalize adicionando o coentro fresco picado.
5. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o tempero envolva toda a salada.

Agora, é só servir e se deliciar! Essa salada é perfeita para qualquer refeição e pode ser acompanhada por uma proteína grelhada ou até mesmo um pão integral. O sabor equilibrado e a refrescância dos ingredientes vão fazer você repetir!

Dicas Extras:

• Personalize: Acrescente outros ingredientes de sua preferência, como pepino, rabanete ou até mesmo quinoa para deixá-la ainda mais nutritiva.
• Armazenamento: Se quiser deixar a salada ainda mais fresquinha para o dia seguinte, adicione o abacate somente na hora de servir.
• Sugestão de apresentação: Sirva em porções individuais em tigelinhas transparentes para destacar as cores vibrantes da salada.

Agora que você já sabe como fazer essa salada maravilhosa, que tal compartilhar a receita com seus amigos e familiares? Espalhe essa onda de frescor e nutrição! 🌿💚