O robalo é um peixe delicado e cheio de sabor, ideal para refeições especiais ou quando se quer impressionar com um prato saudável e requintado. Nesta receita, a textura crocante das amêndoas laminadas e o sabor marcante das alcaparras formam uma combinação perfeita com o filé de robalo. É uma opção prática e leve, com um toque gourmet que se destaca no almoço ou jantar.

Ingredientes

Para o robalo:

• 1 filé de robalo
• Suco de limão (a gosto)
• Azeite (a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas
• 4 dentes de alho (picados)
• 4 colheres de sopa de alcaparras
• Tempero verde (salsinha e cebolinha a gosto)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Robalo

1. Tempere o filé de robalo com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe um fio de azeite por cima do peixe, garantindo que o sabor seja absorvido de maneira uniforme.
2. Em uma assadeira, coloque o robalo e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado.

Passo 2: Preparando o Molho de Amêndoas com Alcaparras

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure as amêndoas laminadas até que fiquem levemente crocantes e douradas. Reserve.
2. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o alho picado. Refogue o alho até que fique levemente dourado, liberando um aroma marcante.
3. Adicione as alcaparras e misture bem, permitindo que os sabores se combinem. Devolva as amêndoas à frigideira e acrescente o tempero verde, misturando bem todos os ingredientes.

Passo 3: Finalização e Montagem

1. Retire o robalo do forno e transfira para o prato de servir.
2. Espalhe o molho de amêndoas com alcaparras sobre o filé de robalo, garantindo que cada pedaço fique bem coberto com o molho saboroso e crocante.
3. Sirva o prato com um acompanhamento de arroz e uma salada fresca para completar a refeição.

Dicas Extras

• Experimente adicionar raspas de limão ao molho para um toque cítrico adicional.
• Se preferir, substitua as amêndoas por nozes ou castanhas laminadas para variar a textura e o sabor.

Essa receita de robalo com amêndoas laminadas é uma maneira fácil e sofisticada de trazer novos sabores à mesa. Compartilhe essa delícia com amigos e familiares para impressionar com um prato cheio de sabor e crocância!