Segundo o site unimedfortaleza.com.br: O consumo de salada pode ajudar a seguir a dieta. Isso pode ser explicado pela sensação de saciedade que os componentes desse prato possuem, principalmente no caso das folhas, quando ingeridos em uma boa quantidade.

Os vegetais e as folhas são fontes de fibras, o que contribui para o bom funcionamento do intestino, ajudando na digestão. Além disso, as saladas também são fontes de sais minerais e vitaminas, que proporcionam o bom funcionamento do organismo.

Salada Caprese

De origem italiana, essa salada é famosa em muitos cantos do mundo. Seus ingredientes são simples e deliciosos: tomate, muçarela de búfala e manjericão.

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula à juliene
• 1 maço de alface americana à juliene
• 100 g de tomates cortados em cubos
• 100 g de queijo branco em cubos
• 30 ml de pesto de manjericão
• 5 g de manjericão
• sal
• pimenta
• 20 ml de azeite
• 20 g de azeitonas
• 30 ml de molho de azeite de limão

Salada quatro estações

Ingrediente:

• 1 folha de repolho roxo
• 1 folha de couve grande
• 6 folhas de rúcula
• 1 colher (sopa) de uvas-passas
• 1/2 manga
• 4 ovos de codorna
• sal a gosto
• azeite a gosto

Salada de batata com presunto

Ingredientes:

• 600 g de batatas
• 100g de presunto cortado em fatias
• 1 copo de iogurte natural
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• colorau
• sal
• cebolinha verde

Salada verde com frango

Ingredientes:

• 1 unidade de alface romana
• 1 xícara de croutons

FRANGO

• 250 g de peito de frango 
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite

MOLHO

• suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de mostarda 
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 30 g de parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 200 ml de azeite

Salada de legumes cozidos

Ingredientes:

• 2 chuchus médios descascados e cortados em cubos grandes
• 2 cenouras grandes descascadas e cortadas na diagonal
• 200 g de vagem cortadas na diagonal
• 200 g de tomates cerejas
• 1 cebola pequena cotadas em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho cotados em cubos grandes
• 5 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• orégano a gosto
• pimenta-do-reino ou calabresa a gosto
• 1 colher (chá) de açafrão